1.韭菜清洗干净，切段放在一个大的碗中。

2.直接在韭菜的碗中打入几颗鸡蛋。3.放入盐、十三香少许、生抽朝一个方向搅拌均匀。

4.起锅多放点油，油热倒入搅拌好的韭菜蛋液，煎至两面金黄，即可装盘。

豪横韭菜炒鸡蛋做法 扩展

主料：韭菜200g，鸡蛋2个

辅料：油适量，生粉适量，食盐适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉或一点盐，把韭菜洗干净，切成段。

2. 热锅放少许油，炒鸡蛋不用太多油，一丁点即可，否则会腻。如果想更香一点，可在此时先加入少许碎姜。锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块，盛出。

3. 把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟的样子，加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了。